Mák-virág-kalács

Ezzel a sütivel leptem meg a sítáborba utazó csapatot. Csináltam egy mákosat és egy kakaósat.

Hozzávalók:
35 dkg liszt
5 dkg vaj
5 dkg cukor
3 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 csipet só
1 tojás sárgája

Ezekből tésztát gyúrok és 45 percig kelesztem, átgyúrom és kinyújtom.

A töltelék:
15 dkg darált mák
0,5 dl forró tej
4 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt

Ezeket összekeverem és elterítem a kinyújtott tésztán. Szorosan feltekerem a tésztát. A végeit levágom és kört formázok belőle. Sütőpapírral bélet tepsire teszem és szeleteket vágok úgy, hogy belül a tészta egyben marad. A szeleteket kifordítom, megkenem tojással és kb. 10 perc kelesztés után 180 fokos sütőben készre sütöm.
A kakaós változat ugyan így készül. Holland arany kakaót összekeverek cukorral. A tésztát megkenem olvasztott vajjal és erre szórom a kakaót.

A tárolásával nem kell sokat törődni, mert gyorsan elfogy!

Töltött kelt háromszögek

Töltött kelt háromszögek


Vendégvárónak vagy csak úgy hétvégi lustálkodós délutánra, tökéletes.
Az eredeti recept sonkával írja, de én kolbásszal töltöttet is csináltam, de a variáció végtelen.
Az ami éppen otthon van azzal lehet tölteni

Hozzávalók a tésztához:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
5 dl tej
2 dl olaj
1 ek. cukor
1 csapott ek. só

A töltelékhez:
Kockára vágott, sonka, lila hagyma, bacon szalonna
kukorica
kolbász
1dl tejföl, amibe 2-3 gerezd fokhagymát nyomtam

Az élesztőt felfuttatom úgy, hogy egy müzlis tálba teszem az élesztőt a cukrot és a langyos tejből öntök rá kb. 1 decit.
Addig egy nagy tálba kimérem a lisztet /ha szoba hőmérsékletű akkor könnyebben kel a tészta/, hozzáadom a felfutott élesztőt a maradék tejet a sót és az olajat. A dagasztókarral összekeverem és egy jó állagú tésztát dagasztok.
Duplájára kelesztem kb. egy óra alatt. Én a keléshez szükséges meleget úgy szoktam megoldani, hogy a sütőt a legkisebb fokozaton kb. 50 fokra felfűtöm, de amikor beteszem a tésztát a sütőbe akkor leállítom.
Amíg kel addig előkészítem a tölteléket. Én a bacon szalonnát egy kicsit megpirítottam.
A sonkát felvágtam a többit hozzávalót előkészítettem.
A tésztát miután megkelt alaposan átgyúrom és két részre osztom.
Vékonyra nyújtom hosszúkás formára és megkenem a fokhagymás tejföllel, de úgy hogy a széli 2-3 cm-t nem kell bekenni, utána jöhet a töltelék. Sonka, sajt, kukorica, hagyma ezután szorosan feltekerem és háromszög formára vágom. A tetejét megkenem tejföl és tojás sárgája keverékével és szezámmaggal megszórom. 180 fokra előmelegített sütőbe 10-15 perc alatt pirosra sütöm.
Az éhes punnyadók szeretni fogják!