Mézeskalács

Nem vagyok egy nagy mézeskalács fan, de amilyen variáció rejlik a tésztában azt semmi más recept nem tudja. Ja és az illata az meg velejárója a Karácsonynak! A recept Mazsa konyhajából származik. Kipróbáltam és működik!

Hozzávalók:

90 dkg liszt
30 dkg kristálycukor
20 dkg margarin
25 dkg méz
3 tojás
1 csomag Kotányi mézeskalács fűszerkeverék
2 kk. szódabikarbóna
1 csipet só

A mézet, cukrot, margarint és a fűszert összemelegítem, majd hagyom kihűlni.
A lisztbe belekeverem a sót, a szódabikarbónát és a citrom héjat. Beleöntöm a kéz meleg mézes keveréket és a felvert tojásokat. Az egész masszát jól kidolgozom a keverőgéppel, és egy éjszakára folpackba tekerve, a hűtőben pihentetem.
Másnap fél cm vastagra nyújtottam a tésztát és kiszaggattam a szükséges formákat.
Cukormázzal díszítettem.
Az újdonságot ez a karácsonyi készlet jelentette, amiből egy térbeli kis karácsonyfát lehet csinálni, ami még ajándék ötletnek is nagyon jó, szerintem!
Csináltam még "mézit" is! Ez a Shrek óta elmaradhatatlan nálunk :) !

Zöldborsó püré, muffin formában sült baconos fasírttal

Ez lesz a mai menü. Nem bonyolult, melegíthető és még egészséges is! Fotók este!

Hozzávalók:

Zöldborsó püré:

• zöldborsó
• menta/petrezselyem
• kevés vaj
• só, bors
• parmezán

A borsót annyi vízben, ami éppen ellepi, felteszem főni. Miután megfőtt, leszűröm, de a főzővíz egy részét félreteszem. A borsót összeturmixolom, adok hozzá egy keveset a főzővízből, hogy kellően krémes legyen. Sóval, apróra vágott petrezselyemmel/mentával, és egy kevés reszelt parmezánnal ízesítem. Végül egy-két diónyi vajat keverek bele.

Fasírt

• 50 dkg darált hús
• 1 zsömle
• 1 kisebb hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 teáskanál pirospaprika
• só, bors
• kevés olaj
• petrezselyemzöld

Töltelékhez:

• 6 főtt tojás
• 3 kisebb mozzarellagombóc

Bevonáshoz: 12 szelet bacon
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a megfűszerezett húshoz. A zsömlét tejbe vagy vízbe áztatom és kinyomkodom. Ezzel és a többi alapanyag hozzáadásával egynemű masszát keverek. A tojásokat félbevágom és a mozzarellát 12 szeletre vágom.
A masszát 12 részre osztom és a kezembe kilapítom így kerül bele a fél kemény tojás és a szelet mozzarella. Gombócot formázok belőle és betekerem egy baconnal és mehet a formába.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsül. Nagyon finom!

A két étel külön-külön is variálható más husival ill. körettel!

Sajtrácsos spenót

Hozzávalók:

• 30 dkg fagyasztott spenót
• 10-20 dkg sonka
• 10-20 dkg füstölt sajt
• 4 tojás
• 250 g mozzarella
• 1 hagyma
• olívaolaj
• fokhagyma
• só
• bors

A spenótot olvaszd ki, és nyomkodd ki a levét. A tojásokkal együtt tedd a turmixgépbe, és aprítsd össze. Keverd hozzá a felkockázott sonkát, a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd sózd és borsozd. Egy tortaformát vékonyan kenj ki olajjal, és öntsd bele a masszát. A tetejére vágj ceruzavastagságú mozzarellacsíkokat, és rácsszerűen rendezd el. Tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, és tűpróbáig süsd.

Az igazi túrós csusza

Mint azt megtudtam, egy másik blogból, eddig csak túrós tésztát csináltam, de tegnap kipróbáltam két cica, túrós csuszáját, sikert arattam vele.

Hozzávalók:

- 25 dkg csuszatészta

- 25 dkg túró

- 3 dl tejföl

- 200 g szalonna

- 1 tojás sárgája

- só

A tésztát sós vízben kifőztem és leszűrtem. A gyufaszál nagyságúra vágott szalonnát megpirítottam, majd kiszedtem a zsírból. A túrót a tejföl felével, egy csipet sóval és két evőkanál szalonnazsírral kikevertem, majd alaposan beleforgattam a kifőtt tésztát. Egy zsírral kikent tűzálló tálba tettem, a tetejére ráöntöttem a tejföl másik felét, melyet előzetesen kikevertem egy tojás sárgájával. Rászórtam a szalonnadarabokat, és 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütöttem. Önálló fogásként vagy köretként is fenséges. Én még sütöttem hozzá bacont is kicsire felkockázva.

Muffin, ami mindent visz

Hozzávalók: /igazából sosem tudom megjegyezni, hogy hány db lesz belőle, de kb. 30 db nagy méretű, de szoktam mini muffin formába is tenni/

30 dkg rama /megolvasztva/
30 dkg cukor
4 tojás
6 ek. tejszín
30 dkg liszt
4 kk. sütőpor
csoki / darabolt/, én a metróban szoktam venni csoki pasztillát
tetejére, mandula
igény szerint, vanília aroma
ha van otthon, akkor mirelite piros gyümölcsöt is szoktam bele tenni, azzal még finomabb

A cukrot a tojással alaposan összekeverem, a lisztet külön edénybe kimérem és hozzá adom a sütőport.
Az olvasztott vajat megvárom amíg egy kicsit kihűl és úgy adom a cukros, tojásos keverékhez, ehhez jön a tejszín és a lisztes keverékkel egy könnyed lágy tésztát kapok.
Hozzákeverem a csoki darabokat és kanállal a formába helyezem a tésztát. A normál méretű muffin formába, papír kapszlit teszek és kb. háromnegyedig teszem tésztával. Ha van otthon akkor piros gyümölccsel szoktam megbolondítani. Egy muffinhoz 1-2 szem málnát/ribizlit (ebből kicsit többet) teszek a tetejére és szeletelt vagy darabolt mandulát.
Gyorsan megsül kb. 180 fokon és nagyon finom. Vanília öntettel még kiadósabb.

Kefíres lángos /hogy Svájciak, ne csak 10 évente egyenek lángost/

Hozzávalók:
1 kg liszt
3 tojás
3 kefír
5 dkg élesztő
só
pici tej az élesztőhöz

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk és a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Megkelesztjük és akár süthetjük is, de ha túl sok a tészta akkor fóliával letakarva sokáig eláll a hűtőben. A hűtőből kivéve olajos kézzel formázható lángos formájúra és azonnal süthető és fogyasztható.

Jó étvágyat Janó és Roland!

Reggeli és vacsi tippek

Amikor már unjuk a szendvicset.....

Fokhagymás bagett

Hozzávalók:
1 bagett /lehet szikkadt is/
10 dkg vaj
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyem
snidling
só
A hozzávalókat összekeverem, a bagettet 1,5 cm-es szeletekre vágom, de úgy hogy az alja egybe maradjon, megkenem a szeleteket a vajjal és a tetejére is jut belőle. Alufóliába tekerem és 20-25 perc alatt megsütöm, az utolsó 5 percben kinyitottam az alufóliát, hogy ropogós legyen. Én este készítettem össze, betettem a hűtőbe és reggelire sütöttem meg.


Összesütős szendvics

Szikkadtabb kenyérből is lehet csinálni és olyan felvágottal ami éppen otthon van.
Sonka, kolbász, bacon+sajt.
A kontakt hullám grillezőbe szoktam sütni, mert abba többet bele lehet tenni.
Nagyon szeretjük!